शहर में मावा समेत मिठाइयों में मिलावट का खेल, शुद्ध घी के नाम पर नकली घी बेचने के आरोप
अहमदाबाद। त्योहारों का मौसम शुरू होते ही मिठाई और डेयरी उत्पादों में होने वाली मिलावट के खिलाफ अहमदाबाद नगर निगम (AMC) के खाद्य विभाग ने जांच और कार्रवाई फिर शुरू कर दी है। हालांकि, त्योहार आते ही खाद्य पदार्थों में मिलावट खोजने के लिए सक्रिय होने वाले विभाग की कार्यप्रणाली पर भी सवाल उठ रहे हैं। कई बार संदिग्ध खाद्य पदार्थों के नमूने तो लिए जाते हैं, लेकिन उनकी प्रयोगशाला रिपोर्ट त्योहार खत्म होने के बाद सामने आती है। तब तक सैकड़ों लोग वही मिठाई, फर्साण या अन्य खाद्य पदार्थ खा चुके होते हैं और कुछ लोग बीमार भी पड़ सकते हैं।
मिठाइयों में सबसे अधिक मिलावट होने की शिकायतों के बीच शुद्ध घी के नाम पर मिलावटी घी बेचे जाने के आरोप भी सामने आते रहे हैं। ऐसे में लोगों का कहना है कि केवल त्योहारों के दौरान ही नहीं, बल्कि पूरे साल नियमित रूप से खाद्य पदार्थों की जांच होनी चाहिए।
रैपिड टेस्ट किट से मौके पर ही होगी प्राथमिक जांच
जन्माष्टमी और दीपावली समेत त्योहारों के दौरान मिठाइयों की मांग काफी बढ़ जाती है। ऐसे में मिलावटी या अखाद्य सामग्री की बिक्री रोकने के लिए AMC द्वारा रैपिड टेस्ट किट का इस्तेमाल शुरू किया गया है।
इस किट की मदद से खाद्य सुरक्षा टीमें मौके पर ही विभिन्न खाद्य पदार्थों की प्राथमिक जांच कर सकती हैं। AMC की अलग-अलग टीमें शहर के विभिन्न नगर निगम क्षेत्रों में पहुंचकर मिठाई, फर्साण, पनीर, चीज और अन्य खाद्य इकाइयों की जांच कर रही हैं।
रैपिड टेस्ट किट के जरिए मिठाइयों में इस्तेमाल होने वाले अखाद्य रंग, मावे में स्टार्च, घी में वनस्पति वसा, कृत्रिम केसर और काजू कतरी पर लगाए जाने वाले वर्क की प्राथमिक जांच की जा सकती है।
पहले प्रयोगशाला जांच की रिपोर्ट आने में काफी समय लग जाता था। अब रैपिड टेस्ट किट के जरिए मौके पर ही संदिग्ध खाद्य सामग्री के बारे में प्राथमिक संकेत मिल सकता है, जिससे तत्काल कार्रवाई की संभावना बढ़ गई है।
काजू कतरी ने मचाया हड़कंप, वर्क की गुणवत्ता पर सवाल
AMC की हालिया जांच के दौरान कालूपुर क्षेत्र की एक मिठाई इकाई में काजू कतरी पर लगाए गए वर्क की रैपिड टेस्ट किट से जांच की गई। प्राथमिक जांच में वर्क चांदी के बजाय किसी अन्य धातु का होने की बात सामने आई।
इसके बाद संबंधित मिठाई इकाई को सील करने की कार्रवाई की गई। जांच में पता चला कि यह काजू कतरी जिस उत्पादन इकाई से लाई गई थी, वह बापूनगर के गुजरात हाउसिंग बोर्ड क्षेत्र में स्थित है। वहां भी कार्रवाई की गई।
हालांकि, वर्क के नमूने को अंतिम प्रयोगशाला जांच के लिए भेजा गया है। इसलिए वर्क वास्तव में किस धातु का है और उसमें नियमों का उल्लंघन हुआ है या नहीं, इसका अंतिम निष्कर्ष प्रयोगशाला रिपोर्ट आने के बाद ही स्पष्ट होगा।
मावे की इकाई में खामियां मिलने पर लगाया सील
शहर के कोट क्षेत्र के दरियापुर में एक मावा इकाई के गोदाम की जांच के दौरान लाइसेंस और स्वच्छता से जुड़ी खामियां मिलीं। इसके बाद AMC के खाद्य विभाग ने संबंधित इकाई को सील कर दिया।
AMC के खाद्य विभाग ने स्पष्ट किया है कि त्योहारों के दौरान मिठाई, फर्साण, मावा और अन्य खाद्य पदार्थ बनाने तथा बेचने वाली इकाइयों की जांच जारी रहेगी। खाद्य सुरक्षा नियमों का उल्लंघन मिलने पर नियमानुसार कार्रवाई की जाएगी।
रैपिड टेस्ट किट से व्यापारियों और ग्राहकों के बीच बढ़ेगा विवाद?
रैपिड टेस्ट किट का उद्देश्य केवल व्यापारियों के खिलाफ कार्रवाई करना नहीं है, बल्कि त्योहारों के दौरान ग्राहकों तक सुरक्षित और गुणवत्तापूर्ण खाद्य सामग्री पहुंचाना भी है।
खास तौर पर मिठाइयों में इस्तेमाल होने वाले अखाद्य रंग, मावे में स्टार्च और नकली वर्क जैसी मिलावट स्वास्थ्य के लिए चिंता का विषय हो सकती है। AMC ने फिलहाल सात टीमों को रैपिड टेस्ट किट से लैस किया है और शहर के अलग-अलग क्षेत्रों में मौके पर जांच की जा रही है।
हालांकि, रैपिड टेस्ट किट केवल प्राथमिक जांच का माध्यम है। किसी खाद्य पदार्थ के खिलाफ अंतिम कानूनी कार्रवाई के लिए जरूरत पड़ने पर आधिकारिक प्रयोगशाला जांच महत्वपूर्ण रहेगी।
केवल त्योहारों में नहीं, पूरे साल जरूरी है जांच
त्योहारों के दौरान मिठाई और फर्साण की खरीदारी सामान्य दिनों की तुलना में काफी बढ़ जाती है। ऐसे में संदिग्ध खाद्य पदार्थों की मौके पर ही प्राथमिक जांच करने की व्यवस्था त्वरित कार्रवाई में मददगार साबित हो सकती है।
लेकिन लोगों का सवाल यह भी है कि मिलावट के खिलाफ कार्रवाई केवल त्योहारों तक ही सीमित क्यों रहे? मिठाई, मावा, घी, फर्साण और अन्य खाद्य पदार्थों की पूरे साल नियमित जांच होनी चाहिए, तभी मिलावट करने वाले व्यापारियों पर प्रभावी नियंत्रण लगाया जा सकेगा।
आखिरकार मिलावट रोकने की जिम्मेदारी केवल खाद्य विभाग की नहीं है, बल्कि ग्राहकों को भी जागरूक होना होगा। मिठाई या अन्य खाद्य पदार्थ खरीदते समय उसकी गुणवत्ता, पैकिंग, निर्माण तिथि और जरूरी जानकारी की जांच करना भी बेहद महत्वपूर्ण है।
अब देखने वाली बात यह होगी कि AMC की रैपिड टेस्ट किट आधारित कार्रवाई त्योहारों के बाद भी कितनी प्रभावी तरीके से जारी रहती है और मिलावट करने वालों के खिलाफ कितनी सख्त कार्रवाई की जाती है।
