शहर में शुद्ध घी के नाम पर और मावा समेत मिठाइयों में नकली घी बिक रहा है
‘मिठाई’ भ्रष्ट अधिकारियों तक पहुंचने के बाद, नागरिक मिठाई खरीदते हैं और सिर्फ मिलावट ही मिलेगी
रैपिड टेस्ट किट के नाम पर व्यापारियों और ग्राहकों के बीच झगड़े बढ़ेंगे
फूड डिपार्टमेंट के अधिकारी AC केबिन में बैठकर सुरक्षा के मुद्दों पर चर्चा करेंगे
अहमदाबाद। त्योहारों का मौसम शुरू होते ही अहमदाबाद म्युनिसिपल कॉर्पोरेशन के फूड डिपार्टमेंट ने मिठाइयों और डेयरी प्रोडक्ट्स में मिलावट के खिलाफ चेकिंग और दूसरे उपायों पर ध्यान देना शुरू कर दिया है। ऐसा नहीं है कि यह डिपार्टमेंट काम नहीं कर रहा है, लेकिन अपने सोचे-समझे काम की वजह से यह तुरंत नोटिस में आ जाता है। त्योहारों के आने पर ही खाने-पीने की चीजों में मिलावट या मिलावट पकड़ने निकलने वाला विभाग, विभाग द्वारा लिए गए संदिग्ध सैंपल की रिपोर्ट त्योहार खत्म होने के बाद आती है और तब तक सैकड़ों लोग मिठाई, फरसाण या दूसरी खाने की चीजें खा चुके होते हैं और कुछ तो बीमार भी पड़ चुके होते हैं। मिठाइयों में सबसे ज्यादा मिलावट होती है और शुद्ध घी के नाम पर मिलावटी घी भी बेचा जाता है। प्रशासन के नाम पर ‘मिठाई’ लेकर बिना वजह मिलावट या मिलावट होने पर भी भ्रष्ट अधिकारी कार्रवाई करने की नहीं सोचते।
इसमें कोई शक नहीं कि जन्माष्टमी और दिवाली समेत त्योहारों के दौरान मिठाइयों की मांग बढ़ने पर मिलावटी या अखाद्य सामग्री की बिक्री को रोकने के लिए रैपिड टेस्ट किट का इस्तेमाल शुरू किया गया है। इस किट की मदद से फूड सेफ्टी टीमें मौके पर ही अलग-अलग खाने की चीजों की प्राथमिक जांच कर सकती हैं। इस बारे में मिली जानकारी के मुताबिक, एएमसी की अलग-अलग टीमें शहर के अलग-अलग म्युनिसिपल जोन में पहुंचकर मिठाई, फरसाण, पनीर, चीज और दूसरी खाने की चीजों की जांच करती हैं। इस रैपिड टेस्ट किट से मिठाइयों पर लगी फॉइल जैसे खाने लायक न होने वाले रंग, मावा में स्टार्च, घी में वेजिटेबल फैट, नकली केसर और काजू की प्राइमरी जांच हो सकेगी। पहले लैब टेस्ट के नतीजों के लिए लंबा इंतज़ार करना पड़ता था, जबकि रैपिड टेस्ट से मौके पर ही संदिग्ध चीज़ों के बारे में प्राइमरी जानकारी मिल जाती है।
अब त्योहारों को ध्यान में रखते हुए मिठाइयों और फरसाण की यूनिट्स पर खास ध्यान दिया जा रहा है। यह तरीका कंज्यूमर्स के लिए ज़रूरी है, क्योंकि मिठाइयां खरीदते समय सिर्फ उनके दिखने के तरीके से उनकी क्वालिटी का पता लगाना मुश्किल होता है। दूसरी ओर, अब व्यापारियों के लिए अप्रूव्ड रॉ मटीरियल, अप्रूव्ड फूड कलर और ज़रूरी हाइजीन स्टैंडर्ड्स का पालन करना और भी ज़रूरी हो जाएगा। अहमदाबाद में मिठाइयों में मिलावट के खिलाफ AMC की रैपिड टेस्ट किट से कार्रवाई से अब जांच और तेज़ होने की उम्मीद है। काजू की फॉइल से लेकर मावा और दूसरी खाने की चीज़ों की जांच त्योहारों के दौरान भी जारी रहेगी। आने वाले दिनों में इस बात पर नज़र रखी जाएगी कि और कितनी यूनिट्स में मिलावट या नियमों का उल्लंघन पाया जाता है और AMC उनके खिलाफ क्या कार्रवाई करती है।
काजू से मचा शोर, चांदी की जगह कोई और मेटल मिला
AMC के हालिया इंस्पेक्शन के दौरान, कालूपुर इलाके में एक मिठाई यूनिट में काजू पर लगी फॉइल को रैपिड टेस्ट किट से चेक किया गया। शुरुआती इंस्पेक्शन में पता चला कि फॉइल चांदी की जगह किसी और मेटल की बनी थी। इसके बाद संबंधित यूनिट को सील करने की कार्रवाई की गई। इंस्पेक्शन के दौरान पता चला कि जिस प्रोडक्शन यूनिट से काजू आ रहे थे, वह बापूनगर के गुजरात हाउसिंग बोर्ड इलाके में थी, और वहां भी कार्रवाई की गई। हालांकि, फॉइल का सैंपल फाइनल लैब टेस्टिंग के लिए भेजा गया है, इसलिए आखिरी नतीजा लैब रिपोर्ट के बाद ही साफ होगा।
मावा में मिलावट मिली, सील किया गया
जब शहर के कोट इलाके में स्थित दरियापुर में एक मावा यूनिट के गोदाम को भी लाइसेंसिंग और साफ-सफाई से जुड़ी कमियां मिलने पर सील कर दिया गया। AMC के फ़ूड डिपार्टमेंट ने साफ़ कर दिया है कि त्योहारों के दौरान मिठाई, फरसाण, मावा और दूसरी खाने की चीज़ें बनाने और बेचने वाली यूनिट्स की जांच जारी रहेगी और फ़ूड सेफ़्टी नियमों का उल्लंघन पाए जाने पर कार्रवाई की जाएगी।
AMC अधिकारियों के इरादे नेक हैं या नहीं…?
रैपिड टेस्ट किट का मुख्य मकसद सिर्फ़ व्यापारियों पर कार्रवाई करना नहीं है, बल्कि यह पक्का करना है कि त्योहारों के दौरान ग्राहकों तक सुरक्षित और अच्छी क्वालिटी की खाने की चीज़ें पहुँचें। खासकर, मिठाइयों में इस्तेमाल होने वाले रंग, मावा में स्टार्च और नकली पन्नी जैसी मिलावट सेहत के लिए चिंता की बात हो सकती है। AMC ने अभी सात टीमों को रैपिड टेस्ट किट से लैस किया है और शहर के अलग-अलग इलाकों में मौके पर जाकर जांच की जा रही है।
ग्राहकों को भी मिलावट के बारे में जागरूक होना होगा
AMC की यह कार्रवाई ऐसे समय में हो रही है जब त्योहारों के दौरान आम दिनों की तुलना में मिठाई और फरसाण की खरीदारी काफ़ी बढ़ जाती है। इसलिए, सिर्फ़ सैंपल लेने और लैब रिपोर्ट का इंतज़ार करने के बजाय, मौके पर ही संदिग्ध खाने की चीज़ की प्राइमरी जांच करने का तरीका जल्दी कार्रवाई में मददगार हो सकता है। लेकिन, रैपिड टेस्ट प्राइमरी जांच का एक टूल है और आखिरी कानूनी कार्रवाई के लिए जहां भी ज़रूरी होगा, ऑफिशियल लैब टेस्टिंग ज़रूरी होगी। आसान शब्दों में, यह पक्का है कि कंज्यूमर्स को भी मिलावट के बारे में पता होना चाहिए।
